Il forno a legna del pizzaiolo ha bisogno di accendersi con facilità e di mantenere temperature dai 390 ai 420…
Il legno del Faggio è molto compatto e pesante.
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Ha un alto potere calorifico e la bruciatura lenta.
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Si presta molto bene come legna da ardere per stufe e caminetti.
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Se essicata in forno con percentuale di umidità inferiore al 10% e di taglio sottile, è indicata per l'utilizzo su stube.
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E' ideale per i forni a legna delle pizzerie.
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E' ideale per ogni tipo di cottura.
Lunghezza: 25 - 33 - 50 cm.
Spacco: 8/10 - 10/12 - 12/14 - 20/22 - 25/30 cm.
Bancale: 100 x 100 x 180h cm. - 100 x 80 x 180h cm.
